紫薯又叫黑薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。《现代食品科技》年发表了《紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究》，研究表明紫薯中的花青素有较强的抗氧化作用。
在众多紫色食物当中，紫薯不仅花青素含量高、产量高、成本低，所以颇受人们的喜爱。那么就开始有许多人关心，紫薯到底是不是转基因呢？
听听各个权威专家怎么说
因为紫薯和红薯很像，但是紫薯的紫色颇为鲜艳，各异的形状等等，让人觉得转基因的嫌疑。
中国农业大学副教授范志红曾表明过紫薯并不是不是转基因产品，而是天然的食物。中国农业大学副教授范志红指出，食物进行互相杂交后，就能育出不同颜色。这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。相反，一些转基因产品往往看起来很正常，所以说，不能用颜色或大小来判断是否转基因产品。
中国疾病预防控制中心何教授的权威解答：“集中回答大家经常询问的问题：根据农业部农业转基因生物安全管理办公室年4月27日发布的信息，截至当时，我国共为7种转基因植物发放了农业转基因生物安全证书：耐贮存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗虫水稻和转植酸酶玉米。”
紫薯并不包括在这其中，这也就给了我们非常权威的答案，那就是紫薯不是转基因食物，它是天然食品。
北京农学院王寒教授从事甘薯研究50多年，对此也进行了阐述，紫薯并不是转基因食物。自古以来紫薯就是天然食物：由于甘薯产量高，适应性广，在全国很多地方都有种植。
年由中国农业部和中国农科院主持，由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中第34页，明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》，说明紫色是甘薯固有的肉色之一。
为何紫薯会有紫色？紫色是紫薯中特有的花青素成分，花青素属于水溶性天然色素，在众多紫色食品中都有。
上期《紫薯和红薯，谁是真正的“抗癌大王”？》文章中，就有很多人说紫薯是转基因，这么好的食物，实在不忍心让大家去误解它。所以，这次收集了大量研究都已证实：紫薯不是转基因食物。本文来自共抗白癜风你我同行治疗皮肤白癜风